绿茶提取物中有一种叫做儿茶素(Catechin)。与其它多酚类化合物相比,儿茶素的抗氧化功效更强大。由于表儿茶素(Epicatechin)是儿茶素2R,3R立体异构体,意味着表儿茶素(EC)也是一种强大的抗氧化剂。此外,表儿茶素还对人体健康有许多好处。
众所周知,表儿茶素上等黄酮类化合物有抗氧化作用和清除自由基等功效。针对表儿茶素的研究发现,提高表儿茶素水平能加强血浆清除自由基,以及抑制脂质过氧化和破坏的能力。此外,富含这种类黄酮的巧克力还能促进内皮功能。一项针对绿茶中表儿茶素(EC)阻碍肌肉生长抑制素的研究发现,它还能加强肌肉力量。绿茶提取的表儿茶素(EC),而这种黄酮类物质对糖尿病患者改善病情有帮助,因为它能提高乙酰胆碱酯酶活性。此外,它还是适合运动员的理想保健品,因为有合成代谢和促进肌肉力量等作用。
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