什么是鼠尾草酸？鼠尾草酸有哪些作用？

什么是鼠尾草酸？鼠尾草酸为植物迷迭香中提取，它是存在于植物中的一类酚酸类化合物，是一种优质高效的天然油溶性抗氧化剂。

鼠尾草酸有哪些作用？鼠尾草酸作为一种脂溶性天然抗氧化剂，在稳定油脂方面，其抗氧化效果远远优于合成类抗氧化剂、可用于油脂及含脂食品、生物医药、化工、化妆品和饲料等方面，除了可以阻止或延缓油脂或含油食品的氧化，提高食品的稳定性和延长储存物的存储时间，还可作为肉类和鱼类的调味剂。
在日本，迷迭香提取物用在高温油炸的食品中来防止氧化效果和防止包装后光劣化，还可用于冷冻食品中以抑制鱼腥味；在欧洲，迷迭香提取物还被用于防止火腿、香肠制品的氧化。应用添加迷迭香提取物的稀释型调味油型新产品，十分适合肉制品使用。经过多年的研究，采用现代中药提取技术和先进的色谱分离技术成功分离出高纯90%含量以上的鼠尾草酸和迷迭香酸，用于药理、毒理和临床应用实验研究并广泛应用于医药保健和日用化工行业。
说明：本文中介绍所涉及的潜在功效和应用均来自于公开发表的文献。
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