槲皮素

槲皮素是来源于植物的天然黄酮类化合物，主要存在于豆科植物槐(SophorajaponicaL、)的花蕾(槐米)、果实(槐角)。槲皮素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗微生物等多种生物学功能。

一、槲皮素的作用

槲皮素作为最常见的黄酮类化合物，具有多种生物活性，能抗氧化，在癌症、心血管疾病的临床治疗方面起到重要作用。

1、抗氧化功能

槲皮素不仅参与体外抗氧化，能够抑制DNA氧化损伤，还能在体内通过降低组织中过氧化物浓度，保护组织免受氧化损伤。

2、抗癌作用

一方面，槲皮素可以有效抑制自由基产生。它所具有的槲皮素等黄酮类成分可明显降低胃癌发病率，直接抑制癌细胞的生长或可能作用于癌细胞增殖的细胞转导途径。另一方面，它可以增强抗癌药的作用，显著提高药效。

3、保护心血管

槲皮素的第三大作用是保护心血管。主要体现在五个方面：扩张血管、降血压；防治冠心病：通过动物实验，还发现了降低心肌梗死发生率及死亡率、降血糖的功能；减轻心肌肥厚；抑制血管平滑肌细胞增生肥大；抗血栓形成。除此之外，槲皮素还有神经保护、抗炎、抗病毒的作用。

4、抗炎作用

在人体免疫系统对抗细菌入侵时，脂多糖（LPS）能够引起机体的免疫应答和炎症反应。一些研究表明，槲皮素对LPS引起的炎症反应具有抑制作用。

5、抗菌作用

槲皮素还是一种广谱抗菌物质，可用于防治各种细菌感染性疾病。

6、抗病毒作用

槲皮素可以对抗多种病毒。

二、槲皮素的应用领域

1、医药行业：具有较好的祛痰、止咳、平喘作用，用于治疗慢性支气管炎，对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。

2、保健品行业：抗炎、抗病毒、抗氧化等

3、化妆品行业：美白、抗氧化、防腐等。

4、食品行业：抗氧化剂。主要用于油脂、饮料、冷饮、肉类加工制品。