罗汉果提取物

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。

一、植物来源

为葫芦科植物罗汉果的干燥果实。

二、罗汉果提取物的主要成份

罗汉果甜甙，罗汉果总甙

三、罗汉果提取物的特点

1、成分天然：果实来源的罗汉果提取物，可制备成罗汉果甜甙、罗汉果粉、罗汉果浓缩汁等形式添加到食品饮料中。

2、安全健康：作为最早一批被批准的“药食两用物质”，罗汉果提取物安全健康，国内外法规目前都不限制其具体添加量，不会引起血糖变化和龋齿，是一种非常理想的天然代糖。罗汉果还具有多种健康功能，传统医学认为罗汉果可润肺止咳、凉血、润肠通便；现代药理研究证实，罗汉果具有止咳祛痰、调节消化道运动、增强机体免疫力、抗氧化、保肝药理作用。

3、罗汉果提取物口感很好，拥有独特的甜蜜回味，没有后苦味，可以单独使用，也可以和其他甜味剂复配，以改善口感。

4、罗汉果提取物具有很好的水溶性，PH值和热稳定性好，因此可添加到几乎所有食品饮料中，可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。

四、罗汉果提取物的应用领域

罗汉果提取物广泛地应用于食品、添加剂及保健品行业。